Sauvage

L’anti-conformiste

Une exception...

Anti-conformiste, la Sauvage se montre INDOMPTABLE. Parfois proche de la Spéciale ou prenant les atouts de la Royale, elle ose même s’inspirer de notre POUSSE EN CLAIRE. Bref, la Sauvage surprend par ses caractéristiques imprévisibles. Elle se révèle parfois délicate et harmonieuse dans ses saveurs, GÉNÉREUSE voire COPIEUSE. Une huître qui ne peut laisser indifférent les amoureux d’expériences uniques.

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Sur la table aussi la Sauvage SURPREND par sa coquille aux formes inattendues. Une huître à ouvrir avant de choisir le mode de dégustation le plus approprié. Les plus généreuses se savoureront au NATUREL ou avec un trait de citron et les plus copieuses apprécieront notamment des RECETTES CHAUDES.

Notes de goût
Délicates / Harmonieuse
Quantité de chair
12% du poids
Croissance
4 ans en mer
Affinage 7 mois en claire
Saisonnalité
D'octobre à avril
Production limité

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