La crevette Impériale

Originaire du Japon, elle est plus connue sous nos latitudes sous le nom de "gambas".

Ses limites écologiques (seuils léthaux : température, oxygène) correspondent tout à fait avec celles de notre département, de fin mai à fin octobre (échelle de temps durant laquelle son élevage est réalisable).
David HERVÉ a choisi de conjuguer l'élevage des crevettes et des huîtres pour les effets bénéfiques sur "la Pousse en Claire". Les déplacements nocturnes des crevettes entraînent une remise en suspension du phytoplancton déposé sur le fond des claires, ce qui augmente la turbidité des bassins. L'huître, étant un animal filtreur, bénéficie ainsi en abondance d'une alimentation très riche.

Caractéristiques : La crevette impériale est élevée sans antibiotique et travaillée sans conservateur. C'est un produit entièrement naturel à la chair délicate et subtile qui séduit déjà bon nombre de gourmets.

Adresse :
David Hervé
Chemin du Fenard
17320 SAINT JUST

Téléphone : 05 46 36 03 88
(nous appeler pour connaître le chemin vers les marais)

Coordonnées GPS : N 45°47'34.1" W 1°05'40.1''

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