Palourde

Irrésistiblement craquante !

Une exception...

Particulièrement charnue, la palourde japonaise, savamment nommée Ruditapes Philippinarum, est à la palourde ce que la Spéciale est à l'huître : une chair généreuse et des saveurs équilibrées et goûteuses à souhait ! Si au premier abord, elle délivre des notes iodées, on craque pour son croquant qui laisse exploser en bouche un puissant goût de noisette.

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La Palourde s'accommode du naturel ! Dégustez-la avec du beurre salé et du pain. Pour les plus gourmands, optez pour des recettes au four ou voyagez en Italie en préparant des "Spaghetti alle Vongole" !

Notes de goût
Equilibrées  / Goût Noisette
Quantité de chair
15 à 18 % du poids
Croissance
3 ans en mer
Saisonnalité
Toute l'année

Production de novembre à avril dans une écloserie préservée des Iles de Chausey, un site classé Natura 2000 
Pêche naturelle toute l'année dans le Golfe du Morbihan.

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