Huîtres et crevettes

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  Huîtres "Fine de Ronce"

  Elle a entre 30 et 36 mois et reste sur les parcs environ 24 mois. Cette huître offre cette saveur si spécifique du parc de Ronce qui est exceptionnellement bien positionné dans le bassin de Marennes Oléron. Ce dernier est situé à l'extrême sud et est le. . .

  à partir de 54,00 €
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  Huîtres "Plate"

  En général âgée de 3 ans, elle provient du coureau entre île d'Oléron et île de Ré. Elle est pêchée. Elle répond au même shéma que les coquilles saint Jacques avec les même contraintes pour les temps de pêche. Les affaires maritimes gèrent les stocks et. . .

  à partir de 84,00 €
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  Huîtres "Fine"

  Elles arrivent à 30 mois au cabanon. Elles séjournent entre 26 et 28 mois en mer et 2 à 4 mois en claire. le pourcentage qui détermine la qualité de chair d'une huître se situe entre 10 % et 12% du  poids total pour les fines. La fine de claire est une. . .

  à partir de 44,00 €
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  Huîtres "Spéciale"

  Elles est âgée de 3 ans ou 3 ans et demi et n'est pas affinée. La spéciale convient plus à l'histoire d'un site où convergent les éléments nécessaires au développement de celle ci qu'à une méthode d'élevage. Elle possède le goût et la saveur sucrée que. . .

  à partir de 58,50 €
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  Huîtres "Boudeuse"

  C'est une petite spéciale qui n'a pas voulu grandir. On dit qu'elle boude! C'est une huître plaisante. Petite et ronde, sa chair est généreuse, délicatement sucrée avec ce qu'il faut d'iode pour en faire une huître riche en saveurs. Elle convient aux. . .

  à partir de 52,00 €
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  Huîtres "Royale Cabanon"

  Attention : ce produit est temporairement en rupture de stock. Elle est si différente!  Elle a entre 36 et 38 mois mais elle est restée de petite taille. Cette huître est peu performante avant d'être "dorlotée" en claire. Dans ces bassins préparés à. . .

  à partir de 63,00 €
  

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  Huîtres "Tara"

  Le littoral irlandais bénéficie d'atouts naturels : courants, température de l'eau, apport de plancton pour produire des huîtres remarquables. David y a donc sélectionné quelques sites pour y produire une huître particulière affirmant le goût de son. . .

  à partir de 58,50 €
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  Huîtres "HH"

  Attention : ce produit est temporairement en rupture de stock. Certaines huîtres sont exceptionnelles. Les "HH" sont rares, très rares. Tel un grand cru, elles se méritent. Seul les plus connaisseurs, les plus curieux pourront en profiter.

  à partir de 90,00 €
  

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