Huîtres "Royale Cabanon"

Attention : ce produit est temporairement en rupture de stock.

Elle est si différente! 

Elle a entre 36 et 38 mois mais elle est restée de petite taille.

Cette huître est peu performante avant d'être "dorlotée" en claire.

Dans ces bassins préparés à l'avance sont réunies des conditions plus favorables, avec une nourriture en abondance, fruit d'une gestion de la hauteur d'eau minutieuse guettant marée et température.

Elles resteront ainsi rangées à plat dans leur casiers entre 6 et 8 mois à raison de 2 huîtres au mètre carré.

Ce type d'élevage oblige une densité très faible. En comparaison, pour la même surface de 1000 mètres carré, en mer on va produire 8000 kgs alors qu'en claire on ne produira que 200 kgs.

La royale est le résultat d'un savoir faire soigneusement transmis depuis des générations. Installée dans le plus beau respect de la culture de l'huître, ses nombreuses médailles reçues au Concours général agricole témoignent de sa qualité.

Sa saveur est unique. Sa chair est ferme, croquante, légèrement sucrée et se prolonge longuement en bouche. Sa particularité: elle révèle incontestablement le goût du terroir.

La royale est une huître d'exception.